アスパラガスの珍しい話・・・その５
アスパラガスの栽培種は野生種とほとんど変わらず、品種の数はわずかです。
軽い野菜なので、数分火を通すだけで、その独特の香りを引き出すことができる素晴らしい野菜です。
古代ローマの伝記作家スエトニゥスによると、アウグストゥスは「アスパラガスの調理に要する時間よりも短いあいだに」という言いまわしを好んで用いたといいます。
かつてアスパラガスにはホワイト・ソースかフレソチ・ドレッシングがかけられました。
どちらにするかは食べる者の好みによってでした。
アスパラガスの栽培種は野生種とほとんど変わらず、品種の数はわずかです。
軽い野菜なので、数分火を通すだけで、その独特の香りを引き出すことができる素晴らしい野菜です。
古代ローマの伝記作家スエトニゥスによると、アウグストゥスは「アスパラガスの調理に要する時間よりも短いあいだに」という言いまわしを好んで用いたといいます。
かつてアスパラガスにはホワイト・ソースかフレソチ・ドレッシングがかけられました。
どちらにするかは食べる者の好みによってでした。
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